안녕하세요, 최근 식당에서 오마카세 전문 식당이라는 표현을 많이 볼 수 있는데요, 사실 오마카세는 스시 전문점에서 나온 단어라는 것을 알고 계시나요? 오늘은 오마카세 뜻에 대해 알아보고 서울 스시 오마카세 전문점 5곳을 추천 드리려고 합니다. 더불어 스시 오마카세가 맛있는 고급 일식집 을 찾을 수 있는 꿀팁도 함께 알려드릴게요!
Table of Contents
오마카세란? 오마카세 뜻 알아보기
<출처> TimeOut
먼저 오마카세라는 용어에 대해 자세히 알아볼까요? 오마카세는 ‘맡긴다’ 라는 뜻의 일본어로 자신이 먹을 스시 코스 를 셰프에게 맡긴다라는 뜻을 담고 있습니다. 보통은 음식점에 가면 자신이 먹고 싶은 메뉴를 메뉴판에서 골라서 주문하는 것이 일반적인 주문 방식인데요, 하이엔스 스시 오마카세는 셰프의 재량에 따라 제공할 메뉴를 선정하고 준비하는 것을 뜻합니다. 고급 일식집 의 스시 오마카세가 유명한 이유는 두 가지입니다. 스시는 날생선을 조리해서 사용하기 때문에 그때 그때 신선함과 질 좋은 것이 중요한데요, 이러한 이유로 정해져 있는 메뉴 보다는 생선을 사서 손질하는 셰프가 추천한 메뉴가 더 좋을 수 있습니다. 또한 계절과 레스토랑에 따라 더 맛있고 자신있는 네타 (초밥의 회 부분) 가 달라질 수 있으니 셰프의 추천을 따르는 것이 더 좋다라는 의미도 있습니다.
한식 파인 다이닝을 찾고 있다면? 한식 파인 다이닝 추천 5 바로 가기
서울 스시 오마카세 맛집 5곳 추천
그럼 지금부터 서울 스시 오마카세가 유명한 고급 일식집 5곳을 추천드리겠습니다!
1) 스시 스미레
<출처> 네이버 지도
서울 스시 오마카세 전문점 추천 첫 번째! 청담동에 위치한 스시 스미레 입니다. 스시 스미레의 디너 스시 코스 는 취지 등의 생선회와 아귀 간 등 다섯 개에서 일곱 개 정도의 츠마미로 시작을 합니다. 츠마미란 스시 코스 의 에피타이저로 입맛을 돋구는 역할을 하는 메뉴 입니다. 그 후 12개에서 15개의 메인 초밥 메뉴가 나오며, 카이센동과 소바, 디저트 메뉴로 마무리 됩니다. 특히 풍미가 풍부한 우니와 참치 스테이크가 올라간 카이센동는 스시 스미레의 시그니쳐 메뉴입니다. 코스가 알차게 푸짐한 편이라서 배를 비우고 가는 것을 추천드리는 고급 일식집 입니다.
2) 스시노아야
<출처> 네이버 블로그
서울 스시 오마카세 전문점 추천 두 번째! 용산구 한남동에 위치한 김광민 쉐프의 스시노아야 입니다. 이곳 또한 하이엔드 스시 맛집으로 일본 스시 사관학교라는 별명을 가진 긴자 카네사카에서 수련한 김광민 셰프가 헤드로 있는 곳입니다. 스시 코스 중 츠마미로 나오는 전복은 찐 후에 튀겨서 겉바속촉의 질감을 잘 표현하였습니다. 또한 스시노아야는 초밥에서 사용되는 밥인 샤리로 유명한데요, 다른 고에 비해 초의 향이 강하며 온도가 간이 알맞습니다. 그렇기에 기름진 도로 및 아나고 등의 네타 와 잘 어울립니다. 분위기가 고급스러우며 기본에 충실한 스시야를 찾는 분들에게 추천드립니다.
3) 가네끼스시
<출처> 네이버 지도
서울 스시 오마카세 전문점 추천 세 번째! 보라매 공원 근처에 위치한 하이엔드 스시 맛집 가네끼 스시 입니다. 가네끼 스시는 숙성 히까리모노로 유명한 곳인데요, 스시에서 히까리모노란 전어, 정갱이, 고등어, 청어 등 껍질이 빛나는 등푸른 생선 및 카스고 같은 껍질이 예쁜 흰살 생선을 의미합니다. 히까리모노는 부패가 잘 되거나 손질하기가 까다롭기 때문에 네타 로 잘 사용이 되지 않는데요, 그렇기 때문에 더더욱 히까리모노 네타 를 전문으로 하는 곳에서 꼭 먹어보는 것이 좋습니다. 퀄리티에 비해 가격이 괜찮아서 스시 코스 가 알차서 가성비 맛집이자 고급 일식집 으로도 잘 알려져 있는 곳입니다.
고급 위스키에 대해 알아가고 싶다면? 입문용 싱글 몰트 위스키 BEST 3 보러 가기
4) 스시 마츠모토
<출처> 네이버 지도
서울 스시 오마카세 전문점 추천 네 번째! 스시 마츠모토 입니다. 스시 마츠모토는 한국에서 정말 유명한 하이엔드 스시 야 중 한곳이며 한국에서 처음으로 청어를 네타 로 사용한 고급 일식집일만큼 등푸른 생선을 훌륭하게 요리합니다. 이곳은 트렌디함을 추구하기 보다는 일본의 정통 스시를 구현하는 곳이며 다양한 해산물의 감칠맛을 살리고 네타 와 샤리의 조합과 발란스에 신중을 가합니다. 가격이 워낙 높은 곳이기도 하지만 예약 또한 어려우니 스시 마츠모토를 가시고자 하는 분은 미리 미리 알아보는 것이 좋으며, 마츠모토의 계열의 다른 스시야를 선택하는 것도 추천 드립니다.
5) 키즈나
<출처> 네이버 지도
서울 스시 오마카세 전문점 추천 다섯 번째! 마지막으로 추천해드릴 집은 종로구 소격동에 위치한 고급 일식집 키즈나 입니다. 키즈나는 맛이 강하게 하는 것보다는 간을 약하게 하고 발란스를 맞추는데 초점이 되어 있어 해산물의 질감과 신선도, 재료가 가지고 있는 식감을 훌륭하게 표현하고 있습니다. 특히 참치 뱃살을 네타 로 사용하는 것에 강점이 있으며 생새우의 단맛과 오징어의 식감을 잘 살리는 곳으로 유명합니다. 또한 한옥에서 하이엔드 스시 를 즐기는 것이 독특하면서도 새로운 분위기를 만들어냅니다.
스시 오마카세 맛집 잘 찾는 방법
스시 오마카세 전문점에 대해 관심이 생기셨나요? 더 많은 하이엔드 스시 전문점 및 고급 음식점에 대한 정보를 찾고 싶다면 맛집 정보 플랫폼인 어디가지를 활용하는 것을 추천드립니다. 자신이 아는 맛집 리스트를 맛집 지도로 만들어서 공유할 수 있는 플랫폼 어디가지에서는 수많은 미식가들이 활동하고 있으며 미식가 유저들을 통해 맛있는 서울 스시 오마카세 리스트도 확인할 수 있답니다.
오늘은 오마카세가 무슨 뜻인지 알아보고, 하이엔드 스시 전문점을 포함한 서울 스시 오마카세 전문점 5 곳을 소개해 드렸습니다. 특별한 날 고급 음식점에서 퀄리티 높은 스시 코스 를 즐기고 싶다면 오늘 소개해 드린 곳들을 방문해 보세요!